”職人”から学んだこと。

仕事に対して丁寧に。

一つ一つの作業を丁寧に。

同じような作業でも丁寧に。

カウンター越しからでもそのスゴさを感じることができました。

僕のような若僧に対しても、丁寧に教えて頂きました。

天婦羅をあげているのをまじかにみたのですが、特別に凄いことをやっているようには見えないんです。

素人の目から見れば、同じ作業の繰り返しに見えます。

しかし、出されてくる料理はどれも美味しかった。

ただ圧倒されました。

仕事のデキる人＝仕事のスピードが速い人ではなさそう

僕は常に仕事がデキる人になりたい！

という思いを持っていました。

しかし、ご主人の仕事ぶりを見て、

自分の仕事を改めなければならないと強く感じました。

丁寧にこなす。

分かっていてもできないこの難しいコトを『なかがわ』のご主人は行っていました。

一つの物事に徹底して取り組む。

一つの物事を徹底に極める。

この気持ちを大切にして今日も一日頑張りたいと思います。

有るを尽くす